Aujourd'hui
2 958
bars ouverts à Paris
dont 60 % avec au moins un salarié
Ouvrir un bar
à Paris
Ce que le registre des entreprises dit de votre marché : combien de bars, combien ouvrent, combien ferment, et où. Chiffres relevés le 8 octobre 2026.
Sur 12 mois
+317
ouvertures
et 157 fermetures sur la même période
Survie
81 %
encore ouverts trois ans après
sur 819 ouvertures entre 2019 et 2022
Densité
711
habitants par bar
2e sur 9 grandes villes, de la plus dense à la moins dense
Le registre compte 72 % de bars en plus à Paris qu'en 2016. Chaque nouveau venu arrive sur un marché déjà plus serré.
Bars ouverts au 1er janvier, puis aujourd'hui2016 → 2026
1 718
1 826
1 975
2 109
2 251
2 268
2 265
2 338
2 447
2 629
2 838
2 958
201617181920212223242526auj.
Au 1er janvier 2016, le registre comptait 1 718 bars ouverts à Paris. Ils sont 2 958 aujourd'hui, soit +72 % en dix ans.
Qui ouvre,
qui ferme
Ouvertures et fermetures par an2016 → 2025
2016171819202122232425
ouverturesfermetures
Sur les cinq dernières années, il s'en ouvre en moyenne 268 par an et il s'en ferme 153. Chaque année, l'équivalent de 5 % du parc ferme ou change de propriétaire.
Combien tiennentsurvie
Sur les 819 bars ouverts entre 2019 et 2022, 81 % fonctionnaient encore trois ans plus tard sous le même numéro ; à cinq ans (ouvertures 2016-2020), 67 %. Quand un bar ferme, il a tenu en médiane 5,5 ans.
Ici, on tient. Il faut donc déloger quelqu'un.
Arrondissement
par arrondissement
| ArrondissementArr. | Bars ouvertsTotal | Ouverts en 12 mois+12 mois | Fermés en 12 mois−12 mois | Habitants par barHab. |
|---|---|---|---|---|
| 1erle plus dense | 105 | 9 | 5 | 144 |
| 2e | 120 | 11 | 5 | 165 |
| 3e | 81 | 11 | 5 | 397 |
| 4e | 103 | 11 | 4 | 265 |
| 5e | 135 | 13 | 6 | 409 |
| 6e | 101 | 6 | 2 | 400 |
| 7e | 59 | 4 | 4 | 814 |
| 8e | 142 | 26 | 13 | 249 |
| 9e | 186 | 19 | 11 | 308 |
| 10e | 215 | 18 | 13 | 390 |
| 11e | 375 | 40 | 16 | 368 |
| 12e | 150 | 16 | 8 | 920 |
| 13e | 104 | 13 | 7 | 1 743 |
| 14e | 98 | 11 | 2 | 1 392 |
| 15e | 142 | 20 | 12 | 1 618 |
| 16ele moins dense | 81 | 13 | 4 | 1 968 |
| 17e | 172 | 19 | 7 | 926 |
| 18e | 270 | 17 | 15 | 678 |
| 19e | 148 | 24 | 9 | 1 207 |
| 20e | 171 | 16 | 9 | 1 083 |
Le 1er compte un bar pour 144 habitants, le 16e un pour 1 968. Une faible densité peut signaler une place à prendre, ou une clientèle qui manque : un arrondissement résidentiel n'a pas le passage d'un quartier de bureaux. Une étude rue par rue tranche entre les deux.
Paris face
aux autres villes
Habitants par barmoins = plus de concurrence
Lille539 hab.
Paris711 hab.
Lyon821 hab.
Bordeaux851 hab.
Nantes1 002 hab.
Marseille1 094 hab.
Nice1 097 hab.
Montpellier1 315 hab.
Toulouse1 769 hab.
Paris a la 2e densité de bars des neuf grandes villes suivies : un bar pour 711 habitants. Côté survie à trois ans, Paris fait moins bien que la moyenne des grandes villes (81 % contre 86 %).
Avant de signer
un bail
Ce que ces chiffres ne disent pas
Le registre ne dit pas qui détient une licence IV dans le quartier, ni à quelle heure les bars voisins ferment vraiment, ni quel soir de la semaine la rue se remplit. Il ne distingue pas non plus le bar de quartier du bar à cocktails.
Une étude va chercher ce que le registre ignore : vos concurrents un par un, leurs prix relevés, leurs avis clients comptés, leurs horaires réels. Voir un dossier complet ↗
Cinq questions à trancher
- Où trouver la licence ?On ne crée plus de licence IV : il faut en racheter une et la transférer, et certaines zones protégées l'interdisent près des écoles ou des établissements de santé.
- Jusqu'à quelle heure pouvez-vous ouvrir ?Les horaires sont fixés par arrêté, et les dérogations de nuit ne se donnent pas à tout le monde. Vérifiez avant de bâtir le chiffre d'affaires sur la soirée.
- Qui habite au-dessus ?Les plaintes pour bruit ferment plus de bars que la concurrence. Regardez l'immeuble, la rue, et l'historique de l'adresse.
- Quel prix pour la pinte et le cocktail ?Relevez les cartes des bars voisins. Un écart de deux euros sur la boisson phare se voit tout de suite.
- Une terrasse, vraiment ?Une terrasse sur la voie publique demande une autorisation de la mairie, payante et révocable. Ne la comptez pas dans le prévisionnel avant de l'avoir obtenue.
Et dans votre rue ?
Mission Snapshot : vos bars concurrents les plus proches (jusqu'à 15), leurs offres et leurs prix publics, et les trois questions à régler avant de signer. Prix fixe, livré en 5 jours ouvrés.
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Méthode. Source : base SIRENE de l'Insee, via l'API publique Recherche d'entreprises, relevé du 8 octobre 2026. Sont comptés les établissements immatriculés à Paris sous le code d'activité 56.30Z (Débits de boissons), ouverts ou fermés. Deux biais jouent en sens contraire : un rachat ou un déménagement ferme l'ancien numéro et en ouvre un nouveau, alors que certaines fermetures sont déclarées avec retard, voire jamais. Ces chiffres valent comme ordres de grandeur et pour comparer les villes entre elles ; ils ne remplacent pas un comptage sur le terrain. Le code d'activité est déclaré par l'entreprise elle-même ; certains bars sont immatriculés sous un code voisin et n'apparaissent pas ici. Population : Insee, via geo.api.gouv.fr.